Κοτόπουλο Tajine με σταφύλια

Κοτόπουλο Tajine με σταφύλια

Κοτόπουλο Tajine με σταφύλια

Δημιουργός: Yvan Cadiou

Συνταγή για 4 άτομα

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος σε χαμηλή θερμοκρασία σε εστία μαγειρέματος ή στον φούρνο(160°):30 λεπτά

Υλικά:

• 1,5kg κοτόπουλο
• 500gr φρέσκα σταφύλια
• 500gr φρέσκα σταφύλια για στήψιμο
• 250gr τοματίνια
• 6 έως 8 κρεμμύδια εσαλότ
• ½ κ.γ. κουρκουμά
• Φρεσκοκομμένο πιπέρι
• ½ κ.γ. κοφτή αλάτι
• 50ml ελαιόλαδο
• Μερικά φύλλα φρέσκου κόλιανδρου

Εκτέλεση:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε 4 κομμάτια. Δύο στήθη και δύο μπούτια. Όχι το υπόλοιπο σώμα, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη δημιουργία ζωμού ή σούπας.
2. Τοποθετούμε το Chasseur® Tajine σε μέτρια θερμοκρασία με το μισό ελαιόλαδο. Στη συνέχεια βάζουμε στο κοτόπουλο αλάτι και πιπέρι και το ροδίζουμε από όλες τις πλευρές.
3. Ξεφλουδίζουμε τα κρεμμύδια, τα βάζουμε ολόκληρα μαζί με το κοτόπουλο και προσθέτουμε κουρκουμά.
4. Τοποθετούμε το καπάκι του Chasseur® Tajine και σιγοψήνουμε για 20 λεπτά σε χαμηλή θερμοκρασία.
5. Προσθέτουμε τα τοματίνια και τα μισά σταφύλια. Στη συνέχεια στύβουμε τα υπόλοιπα σταφύλια πάνω στο κοτόπουλο χρησιμοποιώντας μια καθαρή πετσέτα. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή θερμοκρασία για 10 λεπτά
6. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, καθώς επίσης τον κόλιανδρο ή και λίγο μαϊντανό.

Τοποθετούμε το πιάτο μας στο κέντρο του τραπεζιού και το απολαμβάνουμε με λίγο φρέσκο ψωμί και μια πράσινη σαλάτα !

Ανακαλύψτε κι άλλες συνταγές

Αγοράστε το Chasseur Tajine

Πηγή: www.chasseur-cooking.com