Μινεστρόνε λαχανικών

Μινεστρόνε λαχανικών

Μινεστρόνε λαχανικών | Συνταγές με  μαντεμένια σκεύη

Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά

Συνταγή για 4 άτομα

Υλικά

• 1 κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδου
• 3 μεσαία καρότα
• 100gr καπνιστό μπέικον
• 800gr αποφλοιωμένες ντομάτες
• 2 λίτρα νερό
• 4 κλωναράκια θυμάρι
• 2 κλωναράκια δεντρολίβανο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 150gr ζυμαρικά (κοφτό μακαρονάκι)
• 400gr μαγειρεμένα και στραγγισμένα φασόλια
• Αλάτι και πιπέρι
• Ελαιόλαδο
• Για το σερβίρισμα: φέτες άζυμου ψωμιού

Εκτέλεση

1. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και τις σκελίδες σκόρδου και τα κόβουμε σε φέτες. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. Έπειτα τα κόβουμε σε κύβους. Προσθέτουμε ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και την τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Τσιγαρίζουμε το καπνιστό μπέικον, το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Προσθέτουμε τις αποφλοιωμένες ντομάτες, το νερό, το θυμάρι, το δεντρολίβανο και την πάπρικα. Καλύπτουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας ανά διαστήματα.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ζυμαρικά και τα φασόλια. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμα 10 λεπτά. Εάν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό. Προαιρετικά σερβίρουμε με φέτες άζυμου ψωμιού.

Chef’s tip: Για ένα ισορροπημένο γεύμα, απολαύστε τη σούπα μινεστρόνε με μια υπέροχη πράσινη σαλάτα.

Μαντεμένιο σκεύος που χρησιμοποιήθηκε στη συνταγή

Ανακαλύψτε κι άλλες συνταγές

Αγοράστε την κατσαρόλα

Πηγή: https://www.chasseur-cooking.com/